Thực hiện Quyết định số 142/QĐ-ATTP ngày 11/6/2026 của Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm về việc thành lập đoàn kiểm tra an toàn thực phẩm các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trong mùa du lịch năm 2026, từ ngày 06/6 đến hết ngày 03/7/2026 Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã thành lập 02 đoàn kiểm tra các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trong mùa du lịch năm 2026.

 

 

Hình ảnh: Đoàn kiểm tra làm việc tại Khách sạn FLC Sầm Sơn

 

 

Hình ảnh: Đoàn kiểm tra điều kiện thực tế tại cơ sở

Các nội dung kiểm tra bao gồm:

 Kiểm tra các hồ sơ pháp lý có liên quan đến lĩnh vực ATTP, gồm:

 - Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (đối với cơ sở thuộc diện phải cấp theo quy định của pháp luật);

 - Cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm đối với các cơ sở không thuộc diện phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm;

 - Hồ sơ về sức khoẻ; Giấy xác nhận của chủ cơ sở về việc người trực tiếp chế biến thực phẩm đã được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm; 

- Hồ sơ về nguồn gốc nguyên liệu, hương liệu, phụ gia sản xuất thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm (hợp đồng, hóa đơn, chứng từ mua bán thực phẩm, giấy xác nhận nguồn gốc xuất xứ, kiểm tra vệ sinh thú y, kiểm dịch động vật...) dùng để chế biến, nấu, chứa đựng, bảo quản thực phẩm; 

- Hồ sơ về lưu mẫu thức ăn và kiểm thực ba bước; 

- Nguồn nước dùng để sơ chế, chế biến, nấu thực phẩm. 

Kiểm tra điều kiện thực tế, gồm:

- Kiểm tra các điều kiện cơ sở, vật chất; 

- Các trang thiết bị, dụng cụ được sử dụng để sơ chế, chế biến, nấu, nướng thực phẩm;

- Dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải; 

- Chế độ vệ sinh, biện pháp ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại, vệ sinh tại cơ sở...; 

- Thực hành của người chế biến; mang mặc trang phục bảo hộ, lưu mẫu thức ăn, bảo quản thực phẩm....

- Thiết bị, phương tiện vận chuyển, bảo quản thực phẩm, khu vực rửa tay và thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày.

Kết quả Đoàn số 1 kiểm tra 60 cơ sở, xử lý 06 cơ sở với tổng số tiền 36.000.000 đồng, Đoàn số 2 kiểm tra 58 cơ sở, xử lý 06 cơ sở với tổng số tiền 30.000.000 đồng. 

Thông qua việc kiểm tra kịp thời phát hiện, ngăn chặn, xử lý các hành vi vi phạm về an toàn thực phẩm trong sơ chế, chế biến, nấu, chia xuất, sử dụng thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm; phòng, chống ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm, góp phần thực hiện tốt công tác chăm sóc, bảo vệ sức khỏe nhân dân.

 Hồng Nguyễn