Thực hiện chức năng quản lý nhà nước về ATTP, kịp thời phát hiện, cảnh báo, ngăn chặn, xử lý và khắc phục các mối nguy mất ATTP, phòng chống ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm. Năm 2016 Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã xây dựng kế hoạch số 14/KH-ATTP ngày 19/01/2016 về việc lấy mẫu giám sát nguy cơ ô nhiễm thực phẩm tại cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn tỉnh Thanh Hóa. Lấy  mẫu thực phẩm tại 30 cơ sở dịch vụ ăn uống trên địa bàn toàn tỉnh bao gồm: Các BĂTT Khu công nghiệp Lễ Môn, khu kinh tế Nghi Sơn, các nhà máy, xí nghiệp trên địa bàn thị xã Bỉm Sơn; địa bàn huyện Yên Định, Nga Sơn, Vĩnh Lộc, Hoằng Hóa, Hậu Lộc, các nhà hàng khách sạn, các siêu thị, các đơn vị trường học mầm non, tiểu học có bếp ăn bán trú trên địa bàn thành phố có số lượng người ăn đông.

       Kết quả: Tổng số mẫu lấy: 90 mẫu thực phẩm chín (29 mẫu thịt và các sản phẩm biến từ thịt; 08 mẫu cá và các sản phẩm chế biến từ cá; 08 mẫu hải sản; 29 mẫu trứng; 16 mẫu rau củ quả) làm các chỉ tiêu  E.coli, Colifoms, S.aureus, Enterobacteriaceac trong đó có 01 mẫu thịt lợn quay, 01 mẫu chả cá có kết quả dương tính với colifoms, 01 mẫu cá nục rán và 01 mẫu trứng rán có dương tính với S.aureus, 01 mẫu trứng chiên có kết quả dương tính với colifoms và S.aureus).

Hình ảnh: Cán bộ Chi cục ATVSTP lấy mẫu giám sát nguy cơ ô nhiễm thực phẩm

       Qua kết quả trên cho thấy số mẫu đạt là 85 chiếm tỉ lệ  94,4%; số mẫu không đạt là 05 chiếm tỷ lệ 5,6%. Mặc dù tỉ lệ không đạt thấp chỉ 5,6% nhưng đáng chú ý là các cơ sở có mẫu dương tính với chỉ tiêu S.aureus. Để phòng ngừa sự lây lan của S.aureus vào thực phẩm yêu cầu các cơ sở dịch vụ ăn uống trong  thời gian tới chú ý theo dõi chặt chẽ khâu vệ sinh cá nhân đặc biệt là vệ sinh bàn tay, không nên để những người có một số bệnh mũi họng, những người bị viêm đường hô hấp, những người có u nhọt hoặc viêm nhiễm ở bàn tay.... tiếp xúc với thực phẩm nhất là với thực phẩm chín.

Hồng Yến - Chi cục ATVSTP